Berlin, éternel Bauhaus
après la chute du Mur, Berlin n'en finit pas de se transformer. Tandis que le patrimoine classique, comme le Reichstag, connaît souvent une nouvelle vie, la crème des architectes du monde entier vient y laisser libre cours à sa créativité.
Branchée ou traditionnelle, allemande ou turque, thaïlandaise ou italienne, la cuisine berlinoise décline une palette infinie de goûts. C'est aussi une ville de cafés et d'échoppes où l'on peut manger sur le pouce à toute heure du jour et de la nuit.
Terrasse sur le Gendarmenmarkt
Carrefour au cœur de l'Europe, Berlin est une ville internationale qui accueille les cuisines du monde entier.
Elle a néanmoins conservé sa gastronomie traditionnelle qui fait la part belle à la viande (comme partout en Allemagne), et surtout au porc. Notre vaillant cochon est consommé sous forme de saucisses, de boulettes froides, de morceaux d'échine, de poitrine et de jarret, accompagnés de légumes comme le chou, les carottes ou les pommes de terre. Si vous ne deviez choisir qu'un seul plat de terroir, optez pour le classique Eisbein mit Sauerkraut (jarret de porc avec de la choucroute).
Bien souvent, manger à Berlin, c'est prendre un en-cas dans une petite échoppe de plein air (Imbiss). Vous y dégusterez la célèbre Currywurst (saucisse coupée en tranches accompagnée de sauce au curry), la Bockwurst (saucisse courte et épaisse, cuite à l'eau) ou la Wiener Wurst (longue saucisse viennoise cuite à l'eau). Le tout est accompagné de frites.
Berlin est aussi la capitale incontestée du döner kebab, un sandwich fait de pain pita, de fines lamelles de viande grillée, de salade et de sauce au yaourt et à l'ail. C'est en effet dans cette ville qu'il aurait été inventé par un jeune immigré turc, Mehmed Aygün. Le döner est le casse-croûte consacré des sorties de clubs de techno.
Du côté de la gastronomie, la ville attire depuis la réunification de jeunes chefs créatifs ayant fait leurs armes dans d'autres villes ou à l'étranger
par exemple Michael Hoffman (qui a décroché une étoile chez Margaux),
Paul Urch au Vivaldi (Schlosshotel Ritz Carlton) ou encore
Tim Raue (au restaurant 44 au Swissôtel).
Ils séduisent une clientèle constituée d'hommes politiques, de journalistes, d'artistes et d'hommes d'affaires du monde entier.
chez Maxwell, l'un des restaurants les plus tendances de Berlin.
Situé au nord de Mitte, c'est un bon endroit pour déjeuner après une exploration méthodique des Hackesche Höfe, un ensemble superbement restauré de huit cours intérieures recouvertes de carreaux de faïences. Dans un décor d'exception - une ancienne brasserie néogothique de briques rouges datant de 1895 -, le chef ne cuisine que les produits frais du Brandebourg. Fréquenté notamment par le chanteur Lou Reed, le lieu expose les œuvres décoiffantes de l'enfant terrible de l'art contemporain britannique, Damien Hirst.
Idéalement placé dans la Friedrichstrasse, à quelques minutes à pied de la porte de Brandebourg, Bocca di Bacco est une providence pour le touriste harassé. Ce restaurant propose une excellente cuisine italienne, et notamment un très bon foie de veau à la vénitienne.
Le Guide Michelin offre évidemment une multitude d'autres adresses.
la table berlinoise, quel que soit son standard, offre un extraordinaire rapport qualité-prix. Le plat de pâtes coûte 5 € dans une pizzeria et l'on peut faire un repas complet pour 15 €.